|
Xinhxinh_Món chả cốm sẽ là điểm nhấn cho bữa cơm ngày đầu tuần mát mẻ sẽ khiến các thành viên nhí trong gia đình thích thú.Vừa có thể làm món chả cốm ngon miệng, các chị em có thể khiến các thành viên nhí trong nhà chén ngon lành với món tráng miệng chuối chấm cốm. Các chị em thử tham khảo thực đơn hôm nay nhé. Chả cốm
Nguyên liệu:
-1 lạng cốm
- 2 lạng thịt băm
- 1 lạng giò sống
- 2 quả trứng gà ta hoặc 1 quả trứng gà công nghiệp (Với đồ mặn, bạn nên dùng trứng gà ta sẽ ngon hơn)
- Một chút hành khô băm nhuyễn
- Lá chuối
- Một chút dầu ăn
- Gia vị, hạt tiêu Thực hiện:
- Đầu tiên, đặt nồi hấp và bắt đầu đun rồi mới quay sang chuẩn bị nguyên liệu.
- Trộn cốm với trứng cho đều trong một bát riêng.
- Trộn giò sống thịt băm và hành khô trong một bát riêng, nêm gia vị và chút hạt tiêu cho vừa miệng.
- Trộn hỗn hợp trứng - cốm và thịt băm - giò sống với nhau cho thật nhuyễn. Thêm một chút dầu ăn để tránh tình trạng viên chả dính tay.
- Lá chuối rửa sạch, lót vào nồi hấp. Bạn có thể dùng bất cứ thứ gì để lót vào nồi hấp như giấy thấm dầu ăn.
- Viên hỗn hợp thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp và đậy nắp. Chả sẽ chuyển thành màu trắng ngà từ 5 - 7 phút sau.
- Việc hấp chả trước khi rán là để cốm vẫn giữ được độ dẻo và độ dai, không bị khô lại trong quá trình rán về sau.
- Bật bếp, cho dầu vào chảo rán, chờ đến khi dầu nóng thì thả những miếng chả vừa được hấp vào, rán cho đến khi chả có màu vàng đậm, vỏ ngoài săn và hơi giòn là được. Mướp xào thịt gà 
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương hay mướp khía
- Thịt gà
- 1 lọn miến nhỏ
- Hành lá, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Thực hiện
– Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt lát vừa ăn, để ráo.
– Miến ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút đến khi miến nở, vớt ra rổ cho ráo nước, dùng kéo cắt ngắn.
– Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho bát thịt gà đã ướp vào xào chín.
– Xào khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho mướp vào xào cùng, đậy kín nắp nồi, đun khoảng 5 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi mướp chín vừa ý.
– Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn để miến mềm, không xào lâu vì sẽ làm sợi miến bị nát. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm. Canh cà bung đậu 
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thịt ba chỉ: 2 lạng
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành lá, tía tô
- Mắm, gia vị bột canh, hạt nêm Thực hiện:
- Đầu tiên, rửa sạch cà tím và thái vát. Ngâm vào nước lạnh để cà tím không bị thâm sau khi rửa sạch xong, chờ lúc nấu mới vớt ra. Rửa sạch và thái nhỏ hành tươi và tía tô.
- Bắc chảo lên rán đậu. Rán đều hai mặt rồi bỏ ra một cái bát.
- Sau đó, rửa sạch thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn rồi cho vào một cái nồi. Cho khoảng ½ thìa mắm vào rồi đun thịt trong nồi cho ra nước. Sau đó để mở vung và để lửa vừa, để cho thịt ba chỉ xém cạnh vàng là được.
- Cho hành khô thái nhỏ vào nồi thịt ba chỉ đảo đều. Hành thơm lên rồi cho cà chua thái miếng vừa ăn vào nồi. Nêm thêm mắm, gia vị muối tiêu rồi đậy vung đun khoảng 1 phút cho cà chua chính mềm.
- Cho cà tím vào đảo cùng rồi nêm thêm chút mắm. Đậy vung đun cà tím thấm gia vị và chín mềm khoảng 5 phút.
- Sau khi cà chín mềm, mới cho đậu vào đun cùng khoảng 1-2 phút và tránh đảo nhiều lúc này vì đậu rất dễ nát nhé. Cho thêm nước vào tùy theo sở thích nhiều hay ít rồi nêm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng là cho hành lá và tía tô thái nhỏ vào và đun sôi lại rồi tắt bếp. Tráng miệng: chuối chấm cốm
Bạn có thể biến tấu làm rất nhiều món ngon với cốm cho bữa cơm gia đình ngon miệng. Chúc các bạn thành công!
| 
